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高钙letou登录更补钙吗?

来源:www.sjry.com 发布时间:2018年02月02日

高钙letou登录更补钙吗?


近年来,市面上推出了不少“高钙letou登录”、“高钙奶粉”,让消费者趋之若鹜。但高钙letou登录真的比一般letou登录好吗?补钙应该喝高钙letou登录吗?


真相:

所谓高钙letou登录,顾名思义就是钙含量更高的letou登录。很多人可能会想,同样是letou登录,为什么高钙奶的钙就多一些呢?其实,高钙奶的原料也是普通letou登录,只是在生产的时候,人为地额外添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。虽然我们平时都叫它高钙奶,不过,它其实有一个更专业的名字:“钙强化奶”。

所谓强化就是在营养学中对某种食物中的某种营养素进行补充,而这样的食品就称为“营养强化食品”,如加碘盐、加铁酱油也是如此。

很多含钙的物质都可以作为钙剂加入到高钙奶中,如:碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前用的较多的是碳酸钙和乳钙。


高钙奶,高的有限制

高钙奶添加钙也是有限制的,向letou登录里添加大量的钙,实际上是一件很有技术难度的事,很容易破坏蛋白质体系的稳定,影响口感和杀菌稳定性。

letou登录本身已经是高钙食品,其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡,就像坐一辆车,每个位置对应一个钙离子,它们安稳有序的坐在各自的位置上,如果这个时候来了一群其它的钙离子,势必会打破这种平衡。而letou登录中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感,加入钙剂会引起在letou登录乳状界面的酪蛋白质检产生桥连接絮凝,进而导致沉淀和乳析等问题。

另外,我国国家标准GB14880-2012《食品营养强化剂使用标准》也对钙的加入量有严格的要求,这是根据我国居民需要量和风险评估得出的。所以,企业在生产高钙奶时,“钙”不是想加多少就能加多少的。


高钙奶有多少钙?

一般来说,每100ml普通letou登录的钙含量大约在90mg-120mg之间。那么什么样的letou登录才能称之为“高钙奶”呢?根据我国最新的营养标签标准中“含量声称”的规定,钙含量达到或高于一定的数值(30%NRV,即约120mg/100ml)才能称为“高钙奶”。


letou登录高钙,无需“补钙”

有人认为,高钙奶的钙含量始终还是比其他letou登录多一点,喝同样量的letou登录,高钙奶获得的钙就更多,补钙会更好。其实,letou登录本身就是一种高钙食物,每100mlletou登录的含钙量通常在100mg左右,而且letou登录中的钙吸收率也很好。所以,人为给letou登录“补”钙量不大,吸收也不理想。

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